Babaganush

Salada de tahine e berinjela





Ingredientes



1/2 xícara de tahine



2 colheres de sopa de suco de limão



2 colheres de sopa de água



sal a gosto



2 dentes de alho amassados



1 berinjela grande



1 colher de sopa de azeite de oliva







Preparo



Processar a tahine com o suco de limão, água, o sal e o alho. Queimar a berinjela no fogo até poder tirar a casca. Retirar a polpa, amassar com um garfo, juntar ao tahine Servir regado com azeite de oliva (opcional: páprica salpicada)